Kochen, Dämpfen und Blanchieren – Gewebebänder für thermische Anwendungen

Gewebebänder für Prozesse in der Lebensmittelindustrie

Kochen, Dämpfen und Blanchieren sind neben der Anwendung Trocknen, Kühlen, und Konditionieren weitere Prozesse, in denen unsere zu Bändern konfektionierten Gewebe bei der Verarbeitung von Lebensmitteln eingesetzt werden. Im Gegensatz dem klassischen Kochprozessen in Chargen werden mit kontinuierlichen Kochern hohe Durchsatzleistungen erzielt. Idealerweise kann so ein durchgehender Ablauf in der Produktion gestaltet werden, ohne dass die Prozesskette unterbrochen werden muss. So kann z.B. im Anschluss an Extruder oder Schneidmaschinen das Produkt direkt gekocht, gedämpft oder bei bestimmten Gemüsearten blanchiert werden. Auch Getreideprodukte wie z.B. Couscous oder Hülsenfrüchte wie z.B. Bohnen werden in kontinuierlichen Kochanlagen (Bandkocher) vorgekocht und anschließend wieder getrocknet, damit für den Endverbraucher ein leicht zu händelndes Produkt mit deutlich verkürzter Kochzeit zur Verfügung steht.

GKD-Kunden verwenden für die genannten Prozesse bevorzugt das sogenannte Leichtnockengewebeband. Diese Gewebetype stellt eine Kombination aus dichten glatten Geweben und den selbststeuernden Nockengewebebändern dar.

Durch die selbststeuernden Eigenschaften des Leichtnockengewebes kann der Bandverlauf bewusst einfach gestaltet werden, ohne dabei schwerer zu reinigende Antriebselemente wie Ketten und Zahnräder zu verwenden. Der Antrieb der Leichtnockengewebebänder erfolgt direkt über die Antriebswalze auf der das Band zu 180° des Umfanges anliegt. Das Band wird  nur über die Reibung zwischen Walze und Band angetrieben. Verschiedene Maschenweiten des Leichtnockengewebes ermöglichen eine weitgehend flexible Anpassung an die Produktgröße. In Anlagen, in denen das Band über eine Steuerwalze aktiv gesteuert wird, werden vornehmlich glatte halbdrillierte Gewebebänder verwendet, wobei auch volldrillierte Gewebe möglich sind.

Nach den Kochprozessen können GKD Kunststoffgewebe als Kühlband eingesetzt werden, um das heiße Produkt mit Wasser abzuschrecken und für die weiteren Verarbeitungsschritte herunterzukühlen.

Vorteile unserer Gewebebänder für thermische Prozesse

  • Temperaturbeständigkeit
  • Kleine Maschenweiten bei gleichzeitig selbststeuernden Eigenschaften
  • Edelstähle für sehr gute chemische Beständigkeit und Verwendung üblicher Reinigungsmittel
  • Selbststeuernde Laufeigenschaften
  • Individuelle Konfiguration der Bänder

Optimieren Sie Ihre Kochanwendungen mit GKD

Weitere Informationen zu unseren Transport- und Prozessbändern für Kochanwendungen erhalten Sie direkt von unseren Expertinnen und Experten. Kontaktieren Sie uns gerne – wir beraten Sie individuell und finden gemeinsam die passende Lösung für Ihre Anwendung.

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